Gâteau algérien Khobz tounes

par Wassyla Hadjabi

Ingrédients pour la pâte

1 tasse (250 ml) d'amandes mondées broyées
1 tasse (250 ml) de biscottes moulues
1/2 tasse (250 ml) de beurre fondu
1/2 tasse (250 ml) de sucre
1 c. table d'eau de fleur d'oranger
zeste râpé d'un citron
1 tasse (250 ml) d'œufs
1 paquet de levure chimique
Ingrédients pour le sirop
500 g de sucre blanc granulé
1 tasse (250 ml) d'eau
1/2 tasse (125 ml) d'eau de fleur d'oranger

Préparation

Dans une terrine, mélangez les amandes, les biscottes moulues, le sucre, la levure chimique, le zeste de citron et le sucre vanillé.
Délayez, ensuite, le beurre fondu et les œufs.
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger.
Travaillez énergiquement le tout à l'aide d'une cuillère en bois.
Versez la pâte dans un moule beurré et mettez au four.
Entre temps, préparez le sirop en mettant à bouillir l'eau, le sucre et l'eau de fleur d'oranger pendant 20 minutes.
Après cuisson du gâteau, arrosez avec le sirop.
Laissez absorber, puis coupez en losanges.
Mettez les gâteaux dans des godets.

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